April 30, 2005

「アンプレッション」本格フランス料理が、このお値段!

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「シェ・イノ」で修行された渡辺康次郎氏が独立して、昨年12月にオープンしたフレンチ「アンプレッション」に行ってきました!

場所は、広尾商店街の突き当たりを左に曲がって2030メートル程進んだ左側。隣には「アクアパッツア」、斜め向かいには「アッカ」と、近くには有名どころのお店が。こじんまりとした、素朴な感じの店構えで、看板が掲げられているのですぐにわかります。

このお店のコンセプトは「いつでも気楽に立ち寄れる、食堂的なレストラン」だそう。
コンセプトどおり、シンプルでウッディなデザインの店内は、フレンチにしてはカジュアルかつ落ち着いた雰囲気。カウンター、テーブル席、奥には個室があり、用途に応じて使い分けできそう(実際、私が行ったときには、カウンターで一人で飲んでいる男性、ビジネスマン風の二人組、男女のカップル、個室に女性のグループと、バラエティに富んだお客構成でした)。キッチンが見える小窓がお洒落でした。

 

お料理は2,900円、3,800円、5,500円の3コース。今回は5,500円(アミューズ、前菜、お魚料理、お肉料理、デザートでこのお値段!)のコースをオーダーしました。
しかもこのお店はサービス料を取りません!お料理で勝負しようというシェフの意気込みを感じました。

 

前菜のメニューが魅力的で、どうしても1つだけを選べず、思わず“鴨のコンフィのサラダ 温泉卵添え”と“ホワイトアスパラのトリュフソースがけ”の二つを頼んでしまいました(笑)。

 

お魚料理は“赤座海老と山芋のムース 舌平目包み”、お肉料理は“牛舌肉の赤ワイン煮込み”をお願いしました。メニューのチョイスは多くないのですが、“太刀魚とレンズ豆のミルフィーユ赤ワイン風味”や“子羊のグリエ香草バターソース”など、選ぶのに苦労するようなお料理が並んでいました。

 

お味の方は、どれも本格的なもの。ビジュアル的にも楽しい盛り付けで、ソースや調理法にも技巧がこらされているのが分かります。フランス料理にしてはバターの味が控え目な印象で、それほどこってりしていないところが、私には好感の持てるお味でした。

 

ワインはボトルで1万円以下のものが殆どと、嬉しいお値段。ちょっと奮発してオーダーした“ピュリニーモンラッシェ2002年”でも9,800円でした。

 

デザートの“りんごのミルフィーユ タルトタタン風”は、粗く重ねたパイと焼きりんごのプレゼンテーションが可愛らしく、ほどよい甘さで美味しくいただけました。

 

このお店のすごいところは、「お客様のニーズに応えるような柔軟性のある料理を目指したい」とのシェフの想いから、夜10時を過ぎるとお客さんのわがままを聞いたオーダーができるところなのです!「一皿で野菜をたっぷり食べたい」だとか「メニューにはないけれど、こんなパスタ作ってほしい」などの願いを、シェフが実際のお料理にしてくれるそうです(今度は私もぜひお願いしたいと思います!)。

 

ディナーはもちろん、ランチもお安いですし(1,200円から)、ラストオーダーが遅めの24:00(しかも22:00以降はわがままオーダー可能)と、本当に使い勝手の良いお店。押さえておいて、絶対に損はないと思いますよ!


<アンプレッション>
住所:東京都渋谷区広尾51711アーパス広尾1F
TEL:
0357950228
営業時間: 1145140018002400 日曜定休

サービス料: 無し

ランチ1200円〜、ディナー2900円〜

ワイン G700円〜、B3500円〜、持込料11500

席数: 22

個室: 1(6)

 

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「起業バカ」は起業家の転ばぬ先の杖!

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起業バカ




「起業バカ」...衝撃的なタイトルですね。
 

表紙には



 

『起業ブームに躍らせれて、

すべてを失うサラリーマンが

続出している。

「あなたもできる」などという

起業のススメは

ほぼインチキだ。

私も起業してみて、

初めて「天国と地獄」を

経験した。

 

成功するのは

1,500人に1人。

 

その1人になれると、

あなたは本当にお考えか?』

 

この本によれば、脱サラやリストラで起業した人は、年間約18万人。1年以内の起業を目指して準備中が約6070万人、起業希望者は約130万人もいるそうです。そして、起業して成功できた人は1,500人に1人しかいない、つまり殆どが失敗しているということになります。

 

この本は筆者の失敗の経験から、起業家がかならずはまるワナ(裏切り、資金繰り地獄、大企業のベンチャー潰し、フランチャイズ詐欺、見込み違いなど)失敗する条件を実例をあげて検証しています。

 

作者は、「経営者は“起業家(ex. 本田宗一郎)”と“実務家(ex. 藤沢武夫)”の2種類あり、これから起業する人にまず考えてもらいたいのは、自分がどちらの人間か知るということ」と述べています。

 

また、「起業する際には、顧客が何を求めているのか冷静に考えなさい」、「起業本の多くに書いてあるような“夢を実現する”ことを第一義的に考えている起業家に、顧客はお金を払いません」と警鐘を鳴らします。

 

更に、中高年脱サラが成功する重要なポイントを3つ挙げています(詳しくは書きませんが、なるほどと思いました)。

 

この本のタイトルは、一見起業ブームに踊らされている人をばかにしている感じに見えますが読んでみると、この「起業バカ」という言葉をプラスのエネルギーに転嫁してもらいたい、という作者の願いがあります。作者の起業家としての過去の失敗要因を詳細に分析することで、ひとりでもこの本を読んで起業家として成功してもらいたい、という想いの詰まった起業家応援本です。

 

本書の失敗事例の中に、成功のヒント・価値のある情報がたくさん詰まっています。1,500人に1人の成功者になりたい方は必読だと思いますよ!

 

 

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April 29, 2005

“お金のソムリエ”渋井真帆さんのセミナー開催!

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渋井真帆


お金のソムリエ渋井真帆さんのセミナーが以下のように開催されます。
テーマに興味のある方はどうぞ!


(渋井真帆さんの過去の記事はこちらから)





女性のためのキャリア&マネー講座 in 横浜(日経のHPから)


タイトル私(わたし)・稼ぎ力ルネッサンス(再生)
プロジェクト!〜転職・天職編〜

講師
女のたしなみ やわキャリ塾主宰
渋井 真帆氏

渋井さんからのメッセージ

『稼ぎ力』さえ身に付ければ、自然体のまま『転職!天職!』を手に入れられます。

今回のセミナーでは、稼ぎ力の身に付け方、転職・天職を叶えるための効果的なノウハウについて、私の主宰しているキャリア塾や経済塾の受講生たちの実際の成功体験を交えながらお伝えしていきたいと思います。

日時 20050522()
午後4時30分〜7時(開場午後4時)

会場 パシフィコ横浜 
横浜市西区みなとみらい1丁目1番1号
JR
線桜木町駅より徒歩12分 
みなとみらい線みなとみらい駅より徒歩3分

定員 700名
女性限定・抽選:当選者には、5月中旬に招待状を発送します)

主催 日本経済新聞社販売局

応募締切 5月10日(火) お申し込みはこちらから

セミナー前後に日本経済新聞を1週間無料でお届けします
(現在、日本経済新聞をご自宅でご購読中の方は対象外となります。ご了承下さい。)


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April 28, 2005

エレガントポップ“アルシペル”、フランスから上陸!

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Orwell

フランスからまた素敵なグループが日本に上陸です! 

 

その名は“オーウェル”、2作目のアルバムとなる『アルシペル(群島)』で今回日本デビューです。

 

10年くらいまではカーディガンズやメイヤ(懐かしい!)などの北欧のポップスがはやっていましたが、今はTahiti80エール(チェリーブロッサムガール大好き)など、おフランス(!?)ならではの優雅さのあるポップスが強いですね。

 

オーウェルは、ジェロームの甘く爽やかなバイリンガルなボーカルと、やさしく洗練されたメロディ(オーウェルはバカラックやボウイ、ビーチボーイズ、ビートルズ等から影響を受けているらしいので、英米文化とフランス文化をミックスしたサウンドになっています)が特徴です。

 

私が特にすきなのは、ライブで大盛り上がりになるという1曲目の「イン・ユア・プレイグラウンド」(ちょっとスタイルカウンシルっぽい)、2曲目の「モン・ナドヴェルセール」、7曲目の「レ・ザヴァンセ」(フレンチ全開!後半のヴォーカルと演奏の掛け合いが素敵!)、そしてこのアルバムのタイトルの美しいメロディから始まり、だんだん盛り上がっていく「アルシペル」はラストを飾る超大作。ポップでありながら、朝出かける支度をしながら聴いていると心が落ち着きます。

 

フレンチポップスはこれからの季節にぴったりです(休日のお天気の良い朝、春風を浴びて、カフェを楽しみながら聴く、なんてシチュエーションに凄く合いますよ)。これから日本でブレイクすると思いますので、フレンチポップスをまだ聴かれたことのない方も、是非聴いてみて下さい!

 

それにしてもこの類い稀なる音楽センスすごいです。

 

このサイトで試聴できますよ。

 
(収録曲)

01イン・ユア・プレイグラウンド
IN YOUR PLAY GROUND
M / LJ.Didelot 
02
モン・ナドヴェルセール(僕のライバル)
MON ADVERSAIRE
M / LJ.Didelot 
03
ドゥ・ロートル・コテ(向こう側)
DE L'AUTRE COTE
M / LJ.Didelot 
04
エヴリウェア
EVERYWHERE
M / LJ.Didelot 
05
ハッピー・ウェア・ユー・アー
HAPPY WHERE YOU ARE
M / LJ.Didelot 
06
インターラプション
INTERRUPTION
MJ.Didelot 
07
レ・ザヴァンセ(進歩)(feat. ユーゴ)
LES AVANCEES
feat. Hugo)(MJ.Didelot - A.Longo / LJ.Didelot 
08
ヒア・アンド・ゼア(feat. ジェームス・ワレン)
HERE AND THERE
feat. James Warren)(M / LJ.Didelot 
09
モノレール
MONORAIL
M / LJ.Didelot 
10
サン・ル・サヴォワール(知らぬ間に)
SANS LE SAVOIR
M / LJ.Didelot 
11
ラ・ルミーズ(置き場所)
LA REMISE
M / LJ.Didelot 
12
アルシペル
L'ARCHIPEL
M / LJ.Didelot 
13
イン・ユア・プレイグラウンド〔リミックス・バイ・メロウ〕
IN YOUR PLAY GROUND
REMIX BY MELLOW〕(M / LJ.Didelot

 

 

  
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April 27, 2005

セレブなアフタヌーンティー「花の女神の食卓」

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ChristianTortu

テルニューオータニの「トゥールダルジャン東京」で期間限定花の女神の食卓が開催されます。

パリコレの会場やカンヌ映画祭のメイン会場の装飾など、世界的舞台で活躍するパリNO1のフラワーアーティストのクリスチャン・トルチュや都内の有名な3つのフラワーブティックが、"花の女神達がまるで舞い降りて楽しんでいる食卓"というコンセプトで華やかに食卓を演出してくれます。

 

フランス、ロワール地方の陶器メーカージアン社などの食器も花の女神の空間を演出するそうですよ。

新しいエグゼクティブシェフ ファブリス・デュモンシェル花の女神たちに捧げるというコンセプトの新作料理も楽しみです。

 

トゥールダルジャン東京は通常はディナーだけですが、この期間だけランチ、アフタヌーンティもいただけます。

花に囲まれたセレブな昼下がりのひとときを過ごしてみては?

 

花の女神の食卓、ホテルニューオータニのHPから>

期間:(ランチ・ディナー共に)4月29日(金)〜5月15日(日)

ランチ: 12:00noon〜(Last in 1:00p.m.)

■お飲物別 1名さま \ 15,750(税抜\ 15,000)*サービス料別

■お飲物共 1名さま \ 20,000(税金・サービス料共)

ディナー:5:30p.m.〜(Last in 8:00p.m.)

■お飲物共 1名さま \ 25,000(税金・サービス料共)

 

アフタヌーンティー:1名さま \ 3,675(税抜\ 3,500)*サービス料別

(デザート・小菓子・紅茶またはコーヒー。

また、アラカルトでサンドウィッチのご用意もございます。)

 

 

 

 

  
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完全無欠のオードブルのレシピ、困ったらこの一冊!

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なんでもオードブル

オードブルというと、メインのお料理に比べて、どうしても軽く考えてしまいませんか?でも、ホームパーティーを開いたり、お客さんをお招きするときなど、ビジュアル面の楽しさ、気軽に食べられること、それに手軽につくれること(私はこれが一番重視です)など、何となく言葉にできない制約があって、いざ何を作ろうかと考えると、結構悩みますよね。

 

そんなときに、この一冊さえあれば大丈夫という、オードブルのバイブルとも言える一冊をが、音羽和紀さん(日本人としてはじめてアラン・シャペルに師事した方)「なんでもオードヴル」です! 

 

この本は、柴田書店(主に飲食業界の方向けに出版を手がけられている出版社さんです)の本なので、基本的にはレストラン業界向けのレシピ提案になっています(ですから、本当に美味しくつくれるレシピです)。でも、あくまでも身近な食材を使って、簡単に作れるものだけを280種類(!)も紹介しています。写真はすべてカラーで、巻末には、色々なお料理につかえるソースや塩がのっています。

 

身近な素材で簡単に作れるもの、となるとありきたりなオードブルを想像しますが、この本のレシピはビジュアルもきれいで、調理方法も意外性・インパクトのあるものばかり。お値段は3,045円と高いですが、使えるレシピが多いのでお買い得です。(単純計算すると280種類ほどあるので、一つのレシピが20円弱です)

 

先週末“たこのパプリカソース”と“鶏肉のティエド(生温かいという意味)オリーブオニオンレモンソース”を作ってみました。2つとも簡単に作れて、美味しかったです。

 

ちなみにこの本は今年の2月に発売されたばかりなのですが、柴田書店の編集者さんの個人買いが多いそうです。

 

これからの春・初夏のちょっとしたパーティに自慢できるお料理が満載で、お料理がしたくなる本です。この本の目次をご覧になったら絶対欲しくなりますよ!

 

 

 

  
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April 26, 2005

ミッフィー50歳のバースデー!

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     miffy展            

日本では“うさこちゃん”の名でも親しまれるオランダ生まれのうさぎ、ミッフィーの50周年を記念して、ミッフィー展松屋銀座で開催されます。この展覧会は世界各地で開催される50周年記念事業(miffy 50th anniversary)の中核となるもので、かつてないスケールだそうです。

ミッフィーは、ディック・ブルーナさんが息子のベッドタイムに語ったうさぎの物語。最初に出版されたミッフィーの絵本は「海岸のミッフィー(miffy at the seaside)」と呼ばれています。ミッフィーやその他子供向けキャラクターが登場するブルーナさんの絵本は、世界の40ヵ国以上で翻訳され、8,500万部以上も出版されています。

ブルーナさんが物語を語り始めた当初は、ミッフィーは男の子か女の子かも定かではありませんでした。ところが1955年、最初の絵本を書いたとき、ミッフィーはドレスを着ることになったのです。それ以来、ミッフィーは女の子として描かれています。

 

また、絵本のオランダ語版でミッフィーは「ナインチェ(nijntje)」と呼ばれていますが、オランダ語を話さない人々には少々発音が難しいので、国外での彼女の名前は、親しみやすく、子供たちが発音しやすく、覚えやすい「ミッフィー」となりました。

 

今回の展覧会では、初期のミッフィーから、現在のミッフィーになるまでの進化も見られるそうです。日本初公開となるスケッチや原画の展示、製作風景の映像などミッフィーの世界が盛りだくさん。ポストカード、レターセット、ダイヤリー、オリジナルぬいぐるみやウォッチなど、約100アイテムに及ぶオリジナルグッズも楽しみですね。

今回のミッフィーグッズはセンスある雑貨作りで有名なデルフォニックスが手がけているので、これまでのものとは一味も二味も違うらしいですよ!)

 

子供のころ親しんでいた私はもちろんミッフィーに会いに行きます!

 

<ミッフィー展> 

会期:427日(水)〜59日(月)
会場:松屋銀座8階大催場 松屋のHPはこちら»
1048130 中央区銀座361 電話03(3567)1211大代表
開場時間:10002000(月・火曜日は1930、金曜日は2100
入場は閉場の30分前まで、最終日は17時閉場
主催:朝日新聞社
後援:オランダ大使館
協賛:EPSON、ぶるーな倶楽部
協力:KLMオランダ航空、講談社、福音館書店
企画協力:ディック・ブルーナ・ジャパン、Mercis bv
入場料:一般1000円、高大生700

一般前売り券700円・高大生前売券400(税込 チケットぴあにて発売)


 

  
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April 25, 2005

超レア!真紅のスパークリングワイン!

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WinartSpring2005

スパークリングワインといえば普通白かロゼですよね。
でも、スパークリングワインには、赤もあるってご存知でしたか?

 

私はアロッサで開催されたオーストラリアワインのセミナー(前回ご紹介しました)で、その存在を知りました。その名もレッド スパークリング!

 

オーストラリアでは、赤のスパークリングを沢山造っていて、レストランのワインリストの中には「Red Sparking」というカテゴリーもあるそうです。



実際に目の当たりにすると、きめ細かい淡いピンク色のムース(スパークリングワインの泡のこと。ちなみに白・ロゼのスパークリングワインのムースは白です)と、ワインの華やかなルビー色に驚かされます。

 

アロッサで頂いたマウント・プレザント スパークリング・ピノ・ノワール2002は、シャンパーニュの代表品種であるピノ・ノワール(ロマネ・コンティにも使用される高級ぶどう品種)100%。完熟したぶどうの風味が特徴的で、イチゴやラズベリー、チェリーの果実味があるチャーミングなワインです。穏やかな甘味としっかりした酸味があるので、アペリティフにも、デザートと一緒に頂くのにもいいでしょうね。 

 

私がいただいたものはピノ・ノワールで造られたものでしたが、オーストラリアではシラーズやカベルネで造られた濃く甘味が強いものが主流のようです。

 

しっかりした味でお肉にもあうので、バーベキューと一緒に楽しんだり、これからの季節のアウトドアのお供にもいいですよ(様々な飲み方が出来るのがオーストラリアワインの真骨頂ですね!)。レアなレッド スパークリングは、話題にもなると思います。ぜひ一度お試しあれ!

 

 

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April 24, 2005

アジアンリゾート、六ヒルに出現!

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resortcafe

六本木ヒルズで429日(金・祝)から
55日(木・祝)の間
ストレス・フリー
コンセプトの高級リゾートホテルをイメージ
したアジアンカフェが登場します。
(写真はイメージです)

アジア各地のドリンク&フードをいただける
ほか、店内にはアロママッサージや
リフレクソロジーなども体験できる
リラクゼーションスペースも設置されるそうです。

さらに、ステージ上では東南アジアの民族舞踊&演奏を披露し、オープン初日には有名ゲストによるトークライブや、J-Waveの公開生放送なども予定されています。
売上金の一部はスマトラ沖地震の被災地に贈呈されます。)
 
六本木ヒルズでもGWが楽しめそうですね!
 
詳しくはアメリカン・エキスプレスのサイトまで。
 

 

 

  
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April 23, 2005

GWに甘く、狂おしいほどの至福ビュッフェ!

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TheSweets2005

スイーツファンの方、お待たせいたしました!

5月3日(火・祝)・4日に
ホテルニューオータニ
が誇るブランド
パティシエ、
ピエール・エルメ、中島 眞介
のプレミアムビュッフェが開催されます。


ピエール・エルメの新作も登場するよう
ですよ。エルメ、中島さんのスイーツのファンの方は是非どうぞ!

ホテルニューオータニからのHPから>

ピエール・エルメ&中島 眞介スイーツセレクション
ホテルニューオータニ THE SWEETS 2005

【期 間】 5月3日(火・祝)・4日(水・祝)
【時 間】 (第1部)13:00〜14:30  
      (第2部)15:30〜17:00
【場 所】 「鳳凰の間」(タワー 宴会場階)
【料 金】 1名さま ≪前売券≫¥6,500≪当日券≫¥7,000
 [コーヒー・紅茶付、税金・サービス料共]
※全席完全予約制とさせていただきます。

ご予約、お問合せは:バンケットコーディネーション
電話:03-3234-7777
e-mail:
bq-rsev@newotani.co.jp

ホテルニューオータニが誇る2大ブランドパティシエのデザートビュッフェ。
人気ランキング常勝パティシエのデザート約40種類を、思う存分満喫していただける デザートファン必見の2日間。
タルト・サンドイッチ・キッシュなど、パティシエが生み出すカフェメニューにも注目です。
全席完全予約制のプレミアムビュッフェをお見逃しなく!

○“デザート界のピカソ” ピエール・エルメの新作も一足早く登場!
現代フランスデザート界のスーパースターで、伝説的なステータスを得ているピエール・エルメ。 味覚の喜びと幸福感を追い求めている彼のデザートを口にした瞬間に、誰もがその創造的で情熱的な 世界の虜になるといわれます。“デザート界のピカソ”と呼ばれる彼の新作発表は、 世界中のパティシエ達が最も注目する所ですが、今回のデザートビュッフェでは、 5月中旬より販売開始予定の『2005年夏の新作コレクション』を一足早くご賞味いただけます。 発売前のニューアイテムが続々と登場する今回のイベントは、ファンならずとも注目せずには いられません。

<アイテム例>
2005年夏の新作、ドゥ ミルフィーユ、プレジール シュクレ、クープ グラッセ ほか

○シェフ・パティシエ 中島 眞介の“スーパースイーツシリーズ”・“edo SWEETS”・“デザートスープ”も。
2002年「ワールドペストリーチャンピオンシップ」に日本代表として出場し、 総合入賞を果たしたホテルニューオータニのシェフ・パティシエ 中島 眞介は、 ピエール・エルメをはじめ史上最年少三ツ星シェフ マッシミリアーノ・アライモや、 アラン・デュカスらの厚き信頼を受け、数々の人気ランキングでも次々にトップクラスに選ばれるなど 熱烈なファンを持つパティシエです。今回のデザートビュッフェでは、 “和素材”を現代的に アレンジし創り上げた人気シリーズ“edo SWEETS”、最高級素材を惜しげもなく使い、 高価ながらも連日売り切れ続出の“スーパースイーツシリーズ”、新しいコンセプトの飲むスイーツ “デザートスープ”もお楽しみいただけます。また、中島眞介が厳選した全国特選ミルクを使った ミルクジェラート6種の味比べでは、新たなスイーツの世界を体感していただけます。

<アイテム例>
edo SWEETSシリーズ、スーパーショートケーキ、三栗物語(限定復活) ほか

 

 

 

  
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